葵花籽仁即葵花籽的剥掉壳后的籽仁，富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、钙、镁、维生素等营养元素，具有补虚损、降血脂、等功效。葵花籽仁既可以作零食，又可以作为糕点制作原料，还可以用来炒菜，现将其多种吃法介绍如下。

葵花籽仁酥饼干

主料：面粉100g、葵花籽仁60g;辅料：色拉油和食盐适量、3g苏打粉、5g泡打粉、50g糖粉、1个鸡蛋。

步骤：一、白糖加少许水熬出成糖浆，再加入色拉油搅拌均匀。二、过筛加入面粉、泡打粉、小苏打、盐和蛋液，并均匀搅拌成面团，柔软度如耳垂即可。三、将葵花籽仁烤熟后和在面团里，每次取少许揉成单个圆团。四、将揉好的所有圆团放在烤盘上压扁成饼干状，并保持一定间距，然后将烤盘放进烤箱中层，上下火控制在180度，烤制10-15分钟即可。

特色：一款油酥类面点，可起到、降血脂、等功效。

香辣虾米炒葵花籽仁

主料：葵花籽仁80g、虾米40g;辅料：适量的油、大蒜、干辣椒、鸡精。

步骤：一、将虾米洗净、控水，挑去葵花籽仁里的杂质，把蒜瓣、干辣椒切好备用。二、坐锅热油，将蒜瓣和干辣椒爆香，再倒入虾米，翻炒一会儿后倒入葵花籽仁炒酥。三、放入鸡精，翻匀出锅，装盘。

特色：将葵花籽仁与虾米搭配在一起做出来的菜，酥脆可口，香辣开胃，不仅非常下饭，而且能够补钙。

葵花籽仁蛋挞

主料：葵花籽仁75g、淡奶油10 g、牛奶85g、炼奶20g、白糖20g、蛋黄2个;辅料：蛋挞皮12个。

步骤：一、将葵花籽仁炒熟，晾凉备用。二、把炼奶加入牛奶中搅拌均匀，再倒入淡奶油、糖粉和蛋黄搅拌均匀，然后用筛过滤，获得挞水。三、在葵花籽仁里加等量的挞水拌成蛋挞馅，然后装好在挞皮里，放在烤盘上。四、烤箱200度预热5分钟，然后将烤盘放在第二层烤15分钟即可。

特色：美味的烘烤甜品，适合做办公室休闲食品，也是下午茶的经典配食。